Comi ESSE PEIXE Por Meses… e Quase MORRI

Peixe é sempre uma escolha saudável?

Você acha que comer peixe é sempre a escolha mais saudável para o seu coração? Que metais pesados no organismo são coisa de fábrica, de poluição industrial? Eu também achava.

Até que eu quase morri comendo o peixe errado. E olha — eu sou médico cardiologista.

O peixe que me intoxicou não é raro. Ele está em praticamente todo supermercado e restaurante do Brasil. Você mesmo já deve ter comido várias vezes… Tem um nome que você vai reconhecer na hora.

Neste post, eu vou te mostrar a lista dos peixes mais perigosos, tanto do mar quanto dos nossos rios brasileiros.

O que são metais pesados?

Muita gente me pergunta: “Doutor, o que são metais pesados?”

São elementos como mercúrio, chumbo, arsênico e cádmio que NÃO saem do corpo naturalmente. Eles se acumulam. E destroem. Destroem seus nervos. Destroem seu cérebro. Destroem seus rins.

Mas afinal, como esse mercúrio vai parar dentro do peixe?

A origem, infelizmente, é a poluição industrial e o garimpo. Fábricas, usinas de carvão e mineradoras e garimpo ilegal liberam toneladas de mercúrio no meio ambiente.

Uma vez na água, o mercúrio afunda e se mistura com o lodo lá no fundo. É aí que acontece a transformação: bactérias que vivem nesse sedimento transformam o metal em Metilmercúrio. Essa é a forma química perigosa, porque ela é facilmente absorvida pelos seres vivos e ‘gruda’ nos tecidos.

Aí começa a Bioacumulação. Imagine uma pirâmide:

Lá na base, o plâncton e as algas absorvem partículas minúsculas desse veneno. Aí vem o peixinho pequeno e come milhares de algas. Ele acumula tudo isso. Depois, vem o peixe médio e come centenas de peixinhos. A carga tóxica se multiplica. E quem está lá no topo? O grande predador. Ele comeu todo mundo abaixo dele. Então, um peixe grande, de 100 ou 200 quilos, funciona como uma verdadeira esponja de toxinas. Ele carrega no corpo o mercúrio acumulado de toda a cadeia alimentar.

Por isso a regra é: Quanto maior e mais velho o peixe, mais contaminada é a carne dele.

Quais os 5 piores peixes para você?

Número 5: o Peixe-Espada

Ele é um predador gigante que pode viver mais de 15 anos acumulando mercúrio. Nos Estados Unidos, a FDA — a agência que regula alimentos — recomenda que grávidas NUNCA comam Peixe-Espada. Se você gosta dele, consuma no máximo uma vez por mês.

Mas existe um peixe muito comum aqui no Brasil que engana a maioria das pessoas. Ele tem o mesmo nome de um peixe saudável — mas é completamente diferente…

Número 4: a Cavala Real

Não confunda: a cavalinha pequena, de latinha, é segura e cheia de ômega-3. Mas a Cavala Real é um peixe predador gigante, que pode passar de 40 quilos. É outra história. Alta concentração de mercúrio. A FDA também recomenda evitar.

Número 3: Garoupas gigantes e peixes de fundo

Garoupas grandes e peixes que vivem no fundo do mar por muitos anos tendem a acumular mais contaminantes. Quanto mais tempo de vida e maior o tamanho, maior o risco.

Número 2: o Atum

O atum, especialmente as espécies maiores como o atum albacora e o atum azul, é um dos peixes mais contaminados por mercúrio. Isso inclui o atum em lata — embora o atum light tenha menos mercúrio que o atum branco.

Número 1: o Cação

O cação é o nome comercial dado a várias espécies de tubarão no Brasil. É vendido em supermercados e restaurantes como se fosse um peixe comum, mas na verdade é carne de tubarão — o predador de topo de cadeia alimentar que mais acumula mercúrio.

Minha História

E eu comia tubarão sem saber. Durante meses, eu comprava cação no supermercado achando que estava fazendo uma escolha saudável. Até que comecei a sentir sintomas estranhos: formigamento nas mãos, dificuldade de concentração, fadiga inexplicável.

Como médico, fiz exames e descobri que meus níveis de mercúrio estavam altíssimos. Foi quando pesquisei e descobri que o cação que eu comia era na verdade tubarão.

A História de Minamata

Minamata é uma cidade no Japão onde, na década de 1950, uma fábrica despejava mercúrio na baía. Os peixes absorveram o mercúrio e as pessoas que comiam esses peixes desenvolveram uma doença neurológica grave, conhecida como “doença de Minamata”. Milhares de pessoas foram afetadas, muitas morreram, outras ficaram com sequelas permanentes.

A ameaça silenciosa que está acontecendo agora

O que aconteceu comigo em 2013 está acontecendo agora, neste momento, com milhares de brasileiros. E eles nem sabem. Estão comendo cação nos restaurantes, nos supermercados, achando que é peixe saudável.

Regra simples para lembrar para sempre

Se o peixe cabe inteiro no seu prato, ele é seguro. Peixes pequenos como sardinha, anchova, tilápia e outros peixes de porte pequeno não vivem tempo suficiente para acumular mercúrio em níveis perigosos.

SMASH

SMASH é um acrônimo para os peixes mais seguros e saudáveis: Salmon (Salmão), Mackerel (Cavala pequena), Anchovy (Anchova), Sardine (Sardinha) e Herring (Arenque). Esses peixes são ricos em ômega-3 e têm baixos níveis de mercúrio.

Meu nome é André Wambier, cardiologista.

Muito obrigado!